La moule de carteau

MYTILUS GALLOPROVINCIALIS Provenance : Elevage La moule de Méditerranée vit juste sous la surface de l’eau.
L’intérieur de la coquille est formé de muscles. Sa coquille allongée noire mesure de 6 à 15 cm Comestible, elle est consommée depuis l’Antiquité et provient de la province romaine de Provence, d’où son nom scientifique. La moule de Carteau est consommée crue, en sauce ou bien farcie.